食品加工生产过程中会产生一定的污水和废水，由于原料、产品和生产工艺的不同，所以其水质和水量差异很大。

       废水水质特征：食品加工废水中有机物和悬浮物的浓度很高，并且富含糖类。蔬菜废水氮含量高，磷含量低；水果废水中磷含量高，氮含量低。其pH值在5～10之间，易被微生物降解。食品行业产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大。

食品厂氨氮废水有哪些处理方法？

食品厂氨氮废水水质特点如下：

       1、生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。

       2、食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主。

       3、废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易发臭。

       4、高浓度废水多，如废水中氮、磷含量高。

       处理工艺通常有物化法、生物脱氮法、生化联合法等，其中物化法主要分为吹脱法、沸石脱氨法、膜分离技术、MAP沉淀法、化学氧化法。

氨氮废水处理工艺特点（部分）：

       1、物化方法在处理氨氮废水时，不会因为氨氮浓度过高而受到限制，但是不能将氨氮浓度降到足够低(如100mg/L以下)。

       2、生物脱氮会因为高浓度游离氨或者亚硝酸盐氮而受到抑制。

       实际应用中大多数都采用生化联合的方法，在生物处理前先对含高浓度氨氮的废水进行物化处理；也可经过物化处理后投加相应的化学药剂降至达标（适用物化处理后，氨氮浓度很低的情况下）。

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